Os à moelle coupé dans sa longueur, fleur de sel et toasts   |   17.–

Salade de saison   |   8.–

Potence de saucissons de la région   |   20.– / p.p.

Soupe de poissons de roche, croûtons, rouille   |   19.–

Foie gras de canard au torchon, chutney oignons-cannelle, brioche   |   26.–

Escargots et moules de bouchot farcis, gratinés au beurre   |   21.–

Malakoffs, saladine, viande séchée des Grisons   |   22.–

Pot parfait de la Mère Michel, salade d’endives, noix   |   23.–

Entrecôte de bœuf, Beurre Dumas, frites allumettes   |   41.-

Grosses crevettes en kadaïf, fromage blanc au citron confit, fenouil, risotto   |   43.-

Tartare à l’ancienne, pommes allumettes, toasts   |   39.-

Ris de veau rôti, moutarde de Meaux, endives caramélisées, gratin   |   42.-

Quenelle de brochet, sauce homardine, épinards, riz pilaf   |   40.-

Tajine de joues de bœuf vigneronne, carottes au cumin, purée   |   40.-

Cuisses de grenouilles en persillade, frites allumettes   |   38.-

Filet de bar, huile vierge orange sanguine, pommes Darphin, brocolis au wasabi   |   41.-

Suggestion uniquement le soir :

Sole meunière cuite sur arêtes, garniture au choix   |   52.-

Assortiment de fromages   |   14.-

Panier de meringues, crème double de Gruyère, fruits rouges   |   10.-

Mont-Blanc, crème légère, vermicelles de marrons   |   13.-

Moelleux au chocolat, sorbet myrtilles   |   13.-

Ananas frais   |   8.-

Sablé breton, poire pochée, glace caramel au beurre salé   |   14.-

Baba au rhum, crème légère au mascarpone, fruits confits   |   16.-

Choux glacé praliné, chocolat chaud, crème montée   |   14.-

Île flottante, crème anglaise, caramel, amandes et pralines roses   |   10.-

Glaces ou sorbets maison   |   4.50 / boule