.Os à moelle coupé dans la longueur, Fleur de Sel et Toasts   16.-

.Foie gras de Canard au Pain d’épices, Cacao, Caramel, Oignons et Raisins confits  21.-

.Tomates Multicolores, Huile d’Olive, Basilic, Burrata de Genève  18.-

.Tartare de Veau, Huile d’Argane, Anchois, Olives Noires, Gaufrettes    20.-

.Saumon, Avocat, Pickles d’Artichaut, Poutargue  17.-

.Bouillon crémeux de Courgettes, Falafels, Brocciu  16.-

.Salade de Saison   8.-

.Entrecôte de Boeuf, Beurre Dumas, Frites Allumettes    38.-

.Mi-cuit de Thon, Menthe, Cacahuètes, Croquant d’Asperges vertes, Epinards et Sésames noirs  35.-

.Encornet, Quenelle, Pain Perdu d’Aubergines, Bisque    36.-

.Suprême de Poulet fermier, Bouillon de Coco Curry vert, Epinards , Cébettes,  32.-

.Ris de Veau laqué au Teriyaki, Graines de Moutarde, Carottes au Cumin, Gratin   37.-

.Rascasse, Vierge de Pamplemousses, Petits Pois, Maïs cuit  33.-

.Cuisses de Grenouilles en Persillade, Frites allumettes   36.-

.Meringues, Crème double de Gruyère   9.-

.Croustillant chocolat grand cru Equateur, Miel, Réglisse  10.-

.Tartelette Agrumes, Gel Thym Citron, Crumble épices   11.-

.Sable Rhubarbe, Fraises Verveine    12.-

.Bouchon de Baba au Vieux Rhum Arrangé, Mascarpone et Fruits confits  12.-

.Oeuf Neige, Crème Anglaise, Caramel, Amandes, Pralines Roses  10.-

.Glaces ou Sorbets maison  4,30/boule