.Os à moelle coupé dans sa longueur, Fleur de Sel et Toasts   17.-

.Salade de Saison   8.-

.La potence de Saucissons de la Région. 20.-/p.p.

.Moules de Bouchot gratinées au beurre d’Escargot  19.-

.Soupe de Poissons, Croûtons, Rouille safranée. 16.-

.Gyozas de Crabe et Omble Chevalier, Réduction de Jus d’Huîtres. 20.-

.Poivron rouge et Aubergine, Marinade Citron Huile d’Olive. 17.-

.Tataki de Boeuf, Marinade Teriyaki, Tomates pelées. 21.-

.Entrecôte de Boeuf, Beurre Dumas, Frites Allumettes    41.-

.Pissaladière, Daurade Royale à la Plancha, Croustillant de Crevettes, Huile vierge 38.-

.Tartare à l’Ancienne, Pommes Allumettes, Toasts  39.-

.Pastilla de Poulet aux épices berbères, Amandes, Cacao, Sucrine. 40.-

.Quenelle de Brochet, Sauce Homardine, Epinards en branches, Riz Pilaf 40.-

.Omble Chevalier, Beurre blanc à l’Estragon, Arancini, Petits pois. 39.-

.Cuisses de Grenouilles en Persillade, Frites allumettes   37.-

.Suprême de Poulet fumé au foin, Jus crémé, Asperges, Röstis. 39.-

Suggestion uniquement le soir:

.Sole Meunière entière, cuite sur arêtes, Garniture au choix. 48.-

.Assortiment de Fromages    14.-

Baba, Nectarine, crème légère au Mascarpone. 12.-

.Panier de Meringues, Crème double de Gruyère, Fruits rouges   10.-

.Tartelette au Citron, Gelée Mojito, Citron vert. 12.-

.Coco, Crème légère au Basilic,  Framboises. 11.-

.Ananas frais. 8.-

.Flan Caramel, Vanille, Cardamome, Croquant Vanille 9.-

.Moelleux au chocolat, Glace vanille 12.-

.Ile flottante, Crème Anglaise, Caramel, Amandes et Pralines roses 10.-

.Tatin de Pommes, Caramel,  Glace cannelle 12.-

.Glaces ou Sorbets maison  4,30/boule