Salade de Saison. 8.-

Velouté froid d’Oignons doux, Siphon de Vieux Gruyère 18.-

Hareng Mariné, Betterave, Kombucha-Cassis, Raifort 18.-

Oeuf parfait, Chanterelles en persillade  21.-

Croustillant de Chèvre frais, Oignons et Anchois, Poivrons marinés, Roquette 19.-

La potence de Saucissons de la Région  20.-p./p.

Os à moelle coupé dans sa longueur, Fleur de Sel, Toasts 17.-

Entrecôte de bœuf, Beurre Dumas, frites allumettes    41.-

Sole à la Grenobloise, Ratatouille, Fregola Sarda au Safran 42.-

Tartare de Boeuf à l’Ancienne, Coué au couteau, Frites Allumettes, Toasts. 39.-

Suprême de Poulet fumé à l’Estragon, Petits pois, Mile feuilles de Pommes de Terre. 38.-

Quenelle de Brochet, Sauce Homardine, Epinards Riz Pilaf. 40.-

Mi-cuit de Thon, Sauce Menthe-Cacahuètes, Mousseline et Cébette  40.-

Cuisses de Grenouilles en Persillade, Frites Allumettes. 38.-

Pastilla de Volaille aux épices berbères, Amandes, Cacao, Carottes au Cumin 42.-

Assortiment de fromages     14.-

Tartelette au Citron, Gelée Mojito 13.-

Moelleux au Chocolat, Sorbet Coco. 13.-

Ananas frais. 10.-

Tarte Fine aux Pommes, Glace infusée à la Verveine 13.-

Panier de Merigues, Double crème de Gruyère, Fruits rouges  11.-

Ile Flottante, Crème Anglaise, Caramel, Amandes et Pralines roses. 11.-

Glaces ou sorbets maison      4.50 / boule