.Os à moelle coupé dans sa longueur, Fleur de Sel et Toasts   17.-

.Salade de Saison   8.-

.La potence de Saucissons de la Région. 20.-/p.p.

.Carpaccio de Chevreuil, Mousse de Chèvre, Poire et Airelles. 21.-

.Les 2 Foie gras, l’un poêlé, l’autre mi-cuit, Courge vanillée, Brioche toastée 28.-

.Velouté de Courge Butternut et Muscade  17.-

.Les 3 Huîtres, N°3, Marenne Oleron  16.-

.Oeuf dit « Parfait », Sauce Meurette, Lardons, Vin rouge, Champignons de Paris. 20.-

.Entrecôte de Boeuf, Beurre Dumas, Frites Allumettes    41.-

.Bar poêlé, Sauce Safran, Lentilles vertes, Topinambour. 39.-

.Tartare à l’Ancienne, Pommes Allumettes, Toasts  39.-

.Croustillant de Gambas, Patate douce, Roquefort, Café. 39.-

.Quenelle de Brochet, sauce Homardine, Epinards, Riz Pilaf  40.-

.Tajine de Chevreuil, Airelles, Miel d’Acacias, Courge rôtie, Spätzlis 40.-

.Cuisses de Grenouilles en Persillade, Frites allumettes   37.-

.Magret de Canard, Orange, Betterave, Endive, Gratin 39.-

Suggestion uniquement le soir:

.Chevreuil, sauce Grand Veneur, Choux rouge, Choux de Bruxelles, Poire et Airelles,

Céleri, Carottes, Marrons et Spätzlis  52.-

.Assortiment de Fromages    14.-

.Panier de Meringues, Crème double de Gruyère, Fruits rouges   10.-

.Tartelette au Citron, Gelée Mojito, Citron vert. 12.-

.Feuilleté, Crème légère au Mascarpone, Vermicelles  13.-

.Ananas frais. 8.-

.Tatin de Pommes caramélisée, Glace Cannelle, Croustillant Vanille 12.-

.Moelleux au chocolat, Glace Stracciatella 12.-

.Crème Brûlée à la Vanille, Glace Caramel de beurre salé  12.-

.Ile flottante, Crème Anglaise, Caramel, Amandes et Pralines roses 10.-

.Glaces ou Sorbets maison  4,50/boule