Potence de Saucissons de la Région   21.-

Soupe de Poissons de Roche, Pâte feuilletée, Gruyère  18.-

Huître Marenne Oleron, Fine de Claire no 3     3.-/pièce

Panier des 3 Rillettes (Canard, Sanglier, Poulet fumé)  23.-

 Foie gras de Canard, Butternut Vanillè, Brioche Toastée  23.-

Os à moelle, fleur de sel  17.-

Moules de Bouchot, beurre d’escargot  18.-

Viande séchée du Valais   21.-

Oeuf parfait, crème de Topinambour, Emulsion Parmesan, Pancetta  17.-

Salade saison   8.-

Poulpe grillé au Miso, Laitue de Mer, Avocat  21.-

.Entrecôte de Boeuf, Beurre Dumas, Frites allumettes       38.-  

.Ris de Veau laqué au Teriyaki, Moutarde de Meaux, Gratin  37.-

.Tartare de Boeuf au couteau coupé minute, Frites allumettes   36.-

.Thon rouge, Menthe, Cacahuètes, Mousseline   34.-

.Sole entière de Bretagne, cuite sur arêtes (500/600 gr)  48.-

.Souris d’Agneau cuite à basse température, Miel, Courge rôtie  39.-

.Quenelle de Brochet, Epinards, Bisque, Riz 32.-

.Cuisses de Grenouilles, persillade  35.-

.Saucissons pistaché, Lentilles vertes de Cartigny  31.-

.Filet de Loup, Sauce Cresson, Brochette de Crevettes  35.-

.Linguinis, Sauce Morilles, Gruyère  34.-

.Mille Feuilles, Crème Marrons et crème Mascarpone  12.-

.Ile flottante, Crème Vanille, tuile Amande, Caramel         10.-

.Panier de Meringues, Double crème de Gruyère         9.- 

.Moelleux au chocolat noir, Coeur coulant Passion  11.-

.Tarte fine aux Pommes, Glace Cannelle  10.-

.Baba, Cointreau, Orange sanguine, crème Chantilly  12.-

.Café ou Thé Gourmand  12.-

.Pavlova, Fruits rouges, Crème légère 10.-

.Ananas frais   8.-

.Tartelette au Citron   11.-

.Gruyère d’Alpage, Moutarde Cassis , Feuilleté  10.-  

Glaces: Café, Pistache, Vanille, Choco-Nutella, Châtaigne-éclats de Meringues  4.-/boule

Sorbets: Poire, Citron, Abricot, Framboise, Fraise   4.-/boule