.Os à moelle coupé dans sa longueur, Fleur de Sel et Toasts   17.-

.Salade de Saison   8.-

.La potence de Saucissons de la Région. 20.-/p.p.

.Gravlax de Cabillaud aux Agrumes, Fenouil et pamplemousse rose. 19.-

.Foie gras de Canard mi-cuit au torchon, Chutent Orange amer, Green Zébra. 28.-

.Asperges vertes, Mayonnaise au Wasabi, Jambon cru 18.-

.Burrata de Genève, Légumes à l’Italienne, ail des ours. 20.-

.Tataki de Thon au sésames, Avocat, Mangue, Fruits de la Passion,Roquette 19.-

.Entrecôte de Boeuf, Beurre Dumas, Frites Allumettes    41.-

.Ris de Veau poêlé, moutarde à l’Ancienne, Légumes confits, Gratin. 42.-

.Tartare à l’Ancienne, Pommes Allumettes, Toasts  39.-

.Croustillants de Crevettes, Café, Roquefort, Patate douce.  38.-

.Quenelle de Brochet, Sauce Homardine, Epinards en branches, Riz Pilaf 40.-

.Tajine d’Agneau, Ras el Hanout, Pruneaux, Carottes,  Semoule de blé  39.-

.Cuisses de Grenouilles en Persillade, Frites allumettes   37.-

.Fillet de Lieu jaune, Beurre blanc à la Citronnelle, Asperges, Röstis  40.-

Suggestion uniquement le soir:

.Sole Meunière entière, cuite sur arêtes, Garniture au choix. 48.-

.Assortiment de Fromages    14.-

.Salade de Fraises, Framboises, Croquant Vanille. 11.-

.Panier de Meringues, Crème double de Gruyère, Fruits rouges   10.-

.Tartelette au Citron, Gelée Mojito, Citron vert. 12.-

.Feuilleté, Fraises, Crème Pistache. 12.-

.Ananas frais. 8.-

.Moelleux au chocolat, Glace vanille 12.-

.Ile flottante, Crème Anglaise, Caramel, Amandes et Pralines roses 10.-

.Tatin de Pommes, Caramel,  Glace cannelle 12.-

.Glaces ou Sorbets maison  4,30/boule