Les mets proposés sont entièrement élaborés sur place, en cuisine, à partir de produits bruts et traditionnels, conformément au critères du label FAIT MAISON établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food

fr
en

Entrées

.Gallows of Sausages of the Region   21.-

.Rock fish soup, puff pastry, gruyère 18.-

.Basket of 3 Rillettes (Duck, Smoked chicken, Boar)  23.-

.Duck foie gras, Butternut, Vanilla, Brioche  23.-

.Bone marrow, Flower of salt   17.-

.Dry meat of the Valais    21.-

.Perfect Egg, Jerusalem Artichoke Cream, Parmesan emulsion, Pancetta 17.-

.Bouchot Mussels, Snail Butter  18.-

.Seasonal salad  8.-

. Grilled Octopus with Miso, Sea Lettuce, Avocado  21.-

Plats

.Beef steak, Beurre Dumas, French fries     38.-

.Teriyaki Lacquered Sweetbreads, Meaux mustard, Gratin  37.-

.Beef Tartare minute, cut with knives, French fries  36.-

.Whole Brittany Sole, Cokked on bones (500/600gr)  48.-

.Red Tuna, Peanuts, Mint, Muslin  34.-

.Lamb mice cooked at low temperature, Honey, Rosated Pumpkin,   39.-

.Pike Dumpling, Spinach, Bisque, Rice  32.-

.Frog legs, Parsley, French fries  35.-

.Pistachio sausage, Green lentils of Cartigny  31.-

.Sea Bass Filet, Watercress sauce, Shrimp skewer    35.-

.Linguini, Morel sauce, Gruyère  34.-

Douceurs

.Basket of Meringues, Double cream of Gruyère        9.-

.Floatting Island, Cinnamon Ice cream, Lace of Almond  10.-

.Fluffy dark Chocolate, Passion flowing heart  11.-

.Baba, Cointreau, Blood orange, Whiped cream  12.-

.Gourmet coffee or tea  12.-

.Pavlova, Red fruit, light cream  10.-

.Thin Apple pie, Cinnamon Ice cream  10.-

.Lemon Tartlet   11.-

.Mille-Feuille, Chestnut cream and mascarpone cream 12.-

.Fresh Pineapple   8.-

.Alpine Gruyère, Feuilleté, Blackcurrant Mustard  10.-

Ice Cream: Coffee, Pistachio, Vanilla, Choco-Nutella, Chestnut-Meringue  4.-/ scoop

Sorbets: Pear, Lemon, Apricot, Raspberry, Strawberries    4.-/scoop

Cave à vin

black-dots

Le Bistrot Dumas dispose d’une cave à vin comptant plusieurs centaines de bouteilles sélectionnées avec soin. Une sublime sélection de vins genevois et français. Prenez le temps de les découvrir…

bistrot-dumas-geneve-cave-vin
facebook-logo-white
instagram-white
tripadvisor-logo-white